フライパンは生きている / 5点”焼き込み”を知らずに焦げ付かせたまま使っていた、
鉄のフライパンの取っ手がガタつき、子どもも使うので買い換え。
「極」はなんと”焼き込み”不要。それでチタンのように軽い(薄い)。
薄いせいか、火の通りが早いので火加減には要注意です。
最初から、何コレ〜!どうして卵がこんなに滑るの?不思議。
「毎回、使用前に油返しをするべし」と説明書にはありますが、
オイルポットもないし、油がもったいないので、気持ち多めに
油を引いて使っています。
まぁ、卵はたんぱく質だから使用後にベタつきが残りやすいです。
今朝はそれで、卵焼きをお皿に移し、まだ熱い状態の時に
先の丸くなった菜箸で、その2日前のベタつきをがりがりやってみたら、
ほぼ取れました。
昨夜は中華丼の具を作成。あんかけにしましたが、洗い上がりはサッパリ。
そして…。1日に何度もフライパンの様子を見に行ってしまいます。
そう、この子は生きている。
錦糸卵が破けないくらいに、健やかに育ってくれますように。
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